とんこつ香る、シメまで絶品のトマト系
〈ラーメン工房 TOMALER〉

塩とんこつで支持される〈らーめん ののや〉など、県内で多くの人気店を手がける野々屋グループが新潟市秋葉区で営む〈ラーメン工房 TOMALER〉。

食後の背徳感をなくすヘルシーなトマトラーメンというコンセプトのもと、あっさり細麺の「トマラ」、こってり乱切り太麺の「トマジ」の２種を柱に、異なる味わいを楽しむことができます。

トマトと手羽元を煮込み、魚介や野菜をたっぷり加えたとんこつスープと合わせたスープは唯一無二。計算し尽くされた味わい深い一杯、ぜひ一度ご賞味あれ。

Information

【ラーメン工房 TOMALER】
address：新潟県新潟市秋葉区北上2042
tel：0250-47-7771
access：JRさつき野駅から車で約４分
営業時間：11:00～15:30、17:30～21:00　※土・日曜・祝日は10:30〜15:30、17:00〜21:00
定休日：火曜（祝日の場合は翌日）
駐車場台数：20台（共有）　席数：37席

※2026年９月時点での情報となります。店舗データや価格、サービス内容等が異なる場合がありますのでご注意ください。

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howtoniigata.jp/recommend/56875

意外性に思わずハマる！　
新感覚のギルティな油そば〈新潟油そば モジャ〉

「この油そばを新たな麺文化として新潟に定着させたい」と語るご主人が、2024年にオープンした油そば専門店〈新潟油そば モジャ〉。

看板に「背徳感」と掲げるとおり、極太麺と厚切り肉にたっぷりの背脂を振りかけたギルティな油そばがウリです。濃厚な見た目に反してスッキリと食べられるよう工夫が施されていて、そのギャップにハマる人が続出中！

卓上にはラー油や酢が用意されていて、自分好みにカスタマイズできるのもうれしいポイント。背徳感たっぷりな新感覚の油そば、一度食べたらきっと魅了されるはずです。

Information

【新潟油そば モジャ】
address：新潟県新潟市東区東明1-9-5
tel：025-282-7486
access：JR越後石山駅から車で約５分
営業時間：11:00～14:30L.O.、17:30～21:00L.O.
定休日：日曜の夜、ほか不定休
駐車場台数：８台　席数：13席

※2026年９月時点での情報となります。店舗データや価格、サービス内容等が異なる場合がありますのでご注意ください。

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howtoniigata.jp/recommend/56857

新潟県のみで発売される、
特産の「枝豆」と「いちご」を使った商品

〈アルフォート〉〈ルマンド〉「プチ」シリーズ……。誰もが一度は食べたことがあるお菓子たち。これらはすべて〈ブルボン〉の商品です。社名も全国的に知られていますが、その本拠地がどこにあるかまでは意外と知られていないかもしれません。実は新潟県柏崎市に本社を構えています。

そんなブルボンには、新潟県のみで発売されている限定商品があります。〈ピッカラ越後えだまめ味〉と〈ロアンヌ越後姫苺〉です。

「新潟県ならではの素材を使いたいと思ってつくった商品です。県内で生産された素材を用いることで、商品を特徴づけ付加価値を高めています」と話してくれたのは、昨年、５代目に就任した吉田匡慶（まさよし）社長。

新潟県内でしか展開されていない商品であれば、他県から観光や仕事で訪れた人たちのお土産需要に応えることになるほか、新潟の新たなイメージの定着につながるかもしれません。

「当社の商品だけで人を呼び込めるほどの力はまだないかもしれません。それでも、新潟を訪れたときに『新潟にはこんな特産品や素材があるんだ』と知ってもらうきっかけになればうれしいです」

〈ピッカラ越後えだまめ味〉は、新潟県弥彦村で育てられているブランド枝豆〈伊彌彦ちゃまめ〉の粉末を使用。実は新潟県では40種類程度の枝豆が栽培されており、作付面積・消費量ともに日本一です。

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〈ロアンヌ越後姫苺〉は、今年（2026年）発売されたばかりの新作。ベースとなる小麦も県産の〈ゆきちから〉を使用し、県推進のブランドイチゴである〈越後姫〉のクリームがサンドされています。越後姫は果肉がやわらかいことから、県外に出回ることがあまり多くないイチゴです。

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このようにブルボンのお菓子は新潟の食文化を知り、味わう入口にもなっています。

新潟駅でしか買えない１つ上の逸品

新潟駅直結の〈CoCoLo新潟〉のみに存在するショップ〈Un BOURBON（アン・ブルボン）〉で展開しているのが〈クラフト ルマンド〉です。クラフトというと、クラフトビールやクラフトジンなど、小規模生産だからこそ実現できる手間暇をかけこだわりが詰まったイメージがありますが、ブルボンのような大手企業にとっては挑戦でもありました。

〈クラフト ルマンド〉は現在、クリスプとフロランタンを常時展開しており、冬期にはチョコレートを使用したル・ショコラシリーズが加わります。サクサクとしたルマンド特有の繊細なクレープ生地をさらに香ばしく、大人の味わいに仕上げています。パッケージには高級感があり、ここでしか買えないという特別感を演出しています。

〈Un BOURBON〉のUnとは、フランス語で「１つの」という意味で、「１つ上のこだわりの品質で、１つ上のおいしさをお届けしたい」 「唯一ここだけのおいしさに出会える店舗にしたい」という想いが込められています。

「新潟駅直結の店舗でしか買えないというコンセプトであれば、ワンランク上の商品に挑戦してみようと考えました。原型になっているのはルマンドですが、より良い素材を使うことで口当たりなども向上させています。手作業の工程も多く、通常より手間も人員もかかります。丁寧に生産していますので大量生産は難しく、当社としてもチャレンジングな商品になりました。こうした取り組みを通して、当社として新潟県の魅力向上に少しでも貢献できればうれしいです」

東京を本社にしない理由

ブルボンの創業は1924年。その前年に発生した関東大震災がきっかけでした。当時は、大手製菓メーカーの工場が太平洋側の関東に集中しており、それらが被災することで、新潟をはじめとした日本海側へお菓子の供給が絶たれてしまいました。

「菓子供給が一時的に途絶えた窮状を見たことで、地方にも菓子の量産工場が必要と考え、当社は柏崎で創業し、保存が利くビスケットの生産からスタートしました」

全国に展開する企業にまで成長したブルボンが今でも柏崎を大切にしている理由は、創業からの理念にあったのです。経済合理性や効率性を考えれば、本社機能は東京にあるほうが有利かもしれません。しかし、創業の地である柏崎を拠点とし続け、2015年には90周年事業として、まさにブルボンが創業した柏崎駅前で、13階建ての本社ビルが竣工しました。

「創業の経緯を考えると、東京以外の場所であり続けることが当社の意義のひとつ。できる限り地方でがんばっている企業でありたいと思います」

利便性だけを追求して東京に一極集中するのではなく、特に食の企業が地方にあり続けることは、日本全体を考えたリスクヘッジでもあるのです。

あくまで柏崎ローカルの企業として

「柏崎には本社も工場もあります。地域とともに成長する企業として、地域の皆様のご理解とご協力をいただきながら事業を進めるとともに、地域の活性化や盛り上がりにブルボンとしても協力していきたいと思っています」

地域社会の一員として、その地域の発展にも貢献を図るブルボン。そのひとつの例が「ブルボン花の輪運動」です。これは〈公益財団法人 花と緑の農芸財団〉と協力して本社や工場があるエリアの小学校に、４種類の花の球根や苗木を提供するものです。

また “水球のまち柏崎”にあって、日本一の規模に成長した〈ブルボンウォーターポロクラブ柏崎〉という水球のチームに対して、活動支援を行っています。さらに〈ぎおん柏崎まつり 海の大花火大会〉では、毎年花火協賛を行っており、プチクマ花火などブルボンの魅力を詰め込んだ花火を打ち上げています。

「こうした活動をきっかけに、ひとりでも多くの方が新潟県や柏崎に興味を持ってもらえればうれしいです」

若者人口が減っていくなかで、柏崎市も例に漏れず人口は減少傾向。「それを食い止めるには、働きたいと思える企業が地方にあるべき」と吉田社長はその必要性を語ります。

「売上高1000億円を超える企業は、地方にはそう多くありません。日本の強みのひとつは、地方の多様性。新潟県のさらに地方の柏崎市にこのような企業があるということが、日本全体で見たときの強みにもなるはずです」

ローカル企業の働きがいとは

「東京の大きな企業で働くのも選択肢のひとつだと思いますが、地方で当社くらいの規模感の会社であれば、経営者と社員の距離の近さを感じられると思います。ある意味全体を見ながら、自分のやりたいことを実行していくことができる規模です。当社でも社員が私に直接、自分のやりたいことを熱っぽく伝えてくれることがありますし、それがその後の方針として生かされることもあります」

最近は、働く環境を考えるにあたり、事業内容や賃金だけでなく、CSRやCSV、そしてやりがいを重視する傾向が高まっています。そうした社会変容のなかで、人材確保は重要な課題。ブルボンでも、職場環境の改善は進んでいます。

「地方に本社機能を置く企業として、社員ひとりひとりを大切に考えて、長く働き続けることができる環境を整えられなければ、人口減少が進む昨今、事業の継続が難しくなります。また、企業が社員の挑戦する気持ちを後押しする環境をつくり、社員が生き生きと活動することで、仕事に対してやりがいを感じ、この会社で働いていてよかったと思ってもらいたい。そうした社員の成長が、会社の成長へもつながっていくはずです」

事業よし、社員よし、地域よし。地域とともに歩む企業として、ブルボンの存在は新潟の大きな誇りのひとつです。

Information

【株式会社ブルボン】
address：新潟県柏崎市駅前1-3-1
tel：0257-23-2333（代）
web：ブルボン

credit　text：大草朋宏　photo：今井達也（ナナイログラフ）

howtoniigata.jp/spot/world-renowned/56801

【 ビジュアル推しグルメ 】豪快なビジュアルにパワーがみなぎるスタミナ飯
〈Birds INN cafe〉

新潟県の南西部に位置し、日本三大夜桜のひとつとして知られる〈高田城址公園〉がある上越市。お肉を思う存分味わいたい人は、アメリカンな雰囲気とボリューム満点の肉料理が魅力のウエスタンダイナー〈Birds INN cafe〉へどうぞ。

炭火で焼き上げるジューシーなステーキや牛肉100%の手ごねハンバーグといった、食欲をかき立てるメニューが豊富にそろいます。看板メニューの「バーズインライス」は、ニンニクの効いた炒めご飯の上にステーキを豪快にのせたスタミナ満点の一品。ご飯の中にも角切りステーキ肉がゴロゴロ入っているので、満足感はばっちりです。

ハンバーグとデミグラスソースが好相性な満腹必至の「バーズインオムライス」（1780円 ※ディナー限定）も、もう一つの名物。ぜひ味わってみてくださいね。

Information

【Birds INN cafe】
address：新潟県上越市飯1410-5
tel：025-521-5507
access：えちごトキめき鉄道高田駅から車で約７分
営業時間：11:00～14:30（14:00L.O.）、18:00～21:30（21:00L.O.） ※土・日曜・祝日は11:00～21:30（21:00L.O.）
定休日：水曜
駐車場台数：50台　席数：40席

※2026年６月時点での情報となります。店舗データや価格、サービス内容等が異なる場合がありますのでご注意ください。

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新潟で見つけたビジュアル推しグルメ！
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credit　edit：Komachi編集部

howtoniigata.jp/recommend/56775

【 ビジュアル推しグルメ 】彩り鮮やかに盛られた海鮮オールスターズを目と舌で堪能
〈割烹食堂 いそべ〉

新潟県の最北端に位置する村上市で、半世紀以上にわたり愛され続ける割烹。ご主人が丹精込めてつくる和食が評判で、なかでも名物は国産本マグロの脳天やホホ、アゴなど希少な頭の部位を豪快にのせた丼「ずど～ん」（1980円 ※１日10食限定）です。

今回ご紹介するのは、ユニークなネーミングがつけられたもうひとつの名物丼「磯ど～ん」。岩船港の提携漁師から毎日仕入れるネタを惜しみなく盛りつけた、目にもおいしい一杯です。鮮度も味も文句なしの贅沢極まる丼で、村上の海の幸を心ゆくまで堪能しましょう。

晩夏から秋にかけては、村上名物のはらこ（イクラ）がのった丼も登場するので、こちらもお楽しみに。

Information

【割烹食堂 いそべ】
address：新潟県村上市坂町2505-4
tel：0254-62-2476
access：JR坂町駅から徒歩で約２分
営業時間：17:00～24:00（23:30L.O.）
定休日：月曜
駐車場台数：10台　席数：100席

※2026年６月時点での情報となります。店舗データや価格、サービス内容等が異なる場合がありますのでご注意ください。

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credit　edit：Komachi編集部

howtoniigata.jp/recommend/56750

《あなたの「好きな新潟」を教えてください！》

新潟※（コメジルシ）プロジェクトでは、写真とコメントであなたの「好きな新潟」を募集するキャンペーンを開催します！

友達と食べておいしかったご飯、家族と訪れて感動した景色、何気ない日常のひとコマなど。あなたの「好きな新潟」が詰まった写真とコメントを大募集！

スマホに残っている思い出の1枚から、今日見つけたお気に入りの風景まで、あなたが好きだと思う新潟を気軽に教えてください。
たくさんのご応募をお待ちしています！

《募集期間》

令和8（2026）年9月15日（火曜日）～11月15日（日曜日）

《応募方法》

キャンペーン特設サイトの応募フォームから、写真とコメントをご応募ください。

キャンペーン特設サイトはこちら

お一人何点でもご応募いただけます！
※18歳未満の方は、保護者の同意を得た上でご応募ください。

《応募すると、うれしい特典も！》

ご応募いただいた方の中から抽選で６名の方に、新潟※（コメジルシ）プロジェクト応援団の協賛企業・団体から提供いただいた賞品をプレゼントします！

今回、賞品をご提供いただくのは、
新潟縣信用組合
新潟ふるさと村
株式会社新潟メッセ
日本郵便株式会社信越支社
株式会社ブルボン
道の駅あがの
の６つの企業・団体です。

さらに、応募いただいた写真・コメントの中から事務局が選定したものを、情報誌『月刊にいがた』や新潟※（コメジルシ）プロジェクト公式SNSで紹介します。

あなたが見つけた新潟の魅力が、誰かの「新潟っていいね」につながるかもしれません。
たくさんのご応募をお待ちしています！

howtoniigata.jp/komepro/topics/56804

秋のドライブ旅を楽しみながら、
両県の特産品が当たるキャンペーンを実施

来年2027年夏、いよいよ八十里越が暫定開通を迎えようとしています。
八十里越は、かつて越後と会津を結ぶ重要な交流路でした。その険しさから、八里（約32km）が八十里にも感じられることが、その名の由来と言われています（諸説あり）。
しかし、大正期の鉄道開通や度重なる災害により往来は途絶え、やがて通行も困難な“幻の街道”となりました。その後、国道289号として整備が進み、来年夏、ついに新たな歴史を迎えようとしています。

新潟県と福島県は、この暫定開通に先立って、両県を結ぶ国道49号（越後・会津街道）、国道252号（六十里越）、国道289号（八十里越）沿線エリアの魅力を発信する「新潟・福島八十里越界隈無限大エリアデジタルスタンプラリー」を11月23日まで開催しています。
シルバーウィークや秋の行楽シーズンを迎える今、新潟県・福島県内の観光施設や道の駅など42か所を巡りながら、両県の自然、食、温泉、歴史文化など多彩な魅力を体感できる周遊キャンペーンです。

集めたスタンプ数に応じて新潟・福島の特産品が当たるプレゼントも！お出かけを楽しみながらキャンペーンに参加してみませんか？

開催概要

・名称：新潟・福島八十里越界隈無限大エリア デジタルスタンプラリー
・開催期間：2026年7月18日～11月23日
・対象スポット：42スポット
・主催：新潟県・福島県
・参加方法：アプリ「furari」で参加

​賞の種類

〇国道289号八十里越賞
・応募条件：両県にわたるスタンプ20コ
・当選者数：10名様（新潟または福島の特産品　１万円相当）

完全制覇（スタンプ42コ）で賞品が当たる確率が３倍になります。

〇国道49号越後・会津街道賞
・応募条件：両県にわたるスタンプ10コ
・当選者数：２名様（国道49号沿線地域の特産品　５千円相当）

〇国道252号六十里越賞
・応募条件：両県にわたるスタンプ10コ
・当選者数：２名様（国道252号沿線地域の特産品　５千円相当）

〇にいがた賞
・応募条件：両県にわたるスタンプ５コ
・当選者数：10名様（新潟の特産品　２千円相当）

〇ふくしま賞
・応募条件：両県にわたるスタンプ５コ
・当選者数：10名様（福島の特産品 ２千円相当）

※賞の応募は、一人１回となります。一つの賞に応募すると、他の賞には応募できませんので、ご注意ください。

開催エリア

詳細はコチラから
ご参加お待ちしてます！

howtoniigata.jp/info/info-56779

【 中越＆上越スパイスカレー 】香り高くコク深いスープでファンを魅了する、
東京・神保町の名物カレー〈インドカレーカーマ〉

魚のアメ横として多くの観光客でにぎわう、長岡市〈寺泊魚の市場通り〉の外れに立つこちらは、かつてカレーの激戦区、東京・神保町で29年間愛された名店。2023年の閉店を機に、２代目ご主人の奥様の故郷である長岡市へと移転・復活を遂げました。

提供するのは、先代から受け継いだ「チキンカレー」のみ。ゴロリと大きなジャガイモが目を引く独特のビジュアルが印象的で、南インド特有のさらさらとしたスープ状のカレーです。

８～10種のスパイスを使い、その香りを引き出す伝統の製法やレシピはそのままに、よりマイルドで親しみやすい味に仕上げています。ひと口食べれば、豊かなスパイスの香りと奥深い味わいにきっと夢中になるはずです。

メニューは「チキンカレー」のみですが、月に１度限定カレーも登場するのでお見逃しなく。

Information

【インドカレーカーマ】
address：新潟県長岡市寺泊上田町7618-22
tel：なし
access：JR寺泊駅から車で約10分
営業時間：11:00～14:00
定休日：月・木曜、ほか不定休
駐車場台数：公共駐車場あり　席数：８席

※2026年７月時点での情報となります。店舗データや価格、サービス内容等が異なる場合がありますのでご注意ください。

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credit　edit：Komachi編集部

howtoniigata.jp/recommend/56677

【 ビジュアル推しグルメ 】肉感たっぷりのボロネーゼを雪のようなチーズが覆い尽くす！
〈nijiwo〉

JR燕三条駅から徒歩で10分弱の好立地で、ボロネーゼ専門店〈BIGOLI〉の認定店として、ボロネーゼの魅力を発信するこちら。メニュー名のごとく、真っ白い雪のようにチーズがボロネーゼを覆い尽くす「かまくら」は、チーズ好きにはたまらないひと皿。極薄に削られたイタリア産グラナパダーノが熱でパスタと絡み合い、口に運ぶたびにチーズの豊かな風味やまろやかなコクが一気に押し寄せてきます。

もちもち食感の生パスタと、牛肉と赤ワインをたっぷり使ったソースの相性はいわずもがな。見た目にも味にも驚ける、インパクト抜群の一皿をご賞味ください。

Information

【nijiwo】
address：新潟県三条市須頃1-33-2
tel：0256-35-0058
access：JR燕三条駅から徒歩で約７分
営業時間：11:30～14:30L.O.
定休日：日曜、ほか不定休
駐車場台数：５台　席数：11席

※2026年６月時点での情報となります。店舗データや価格、サービス内容等が異なる場合がありますのでご注意ください。

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credit　edit：Komachi編集部

howtoniigata.jp/recommend/56757

【 ビジュアル推しグルメ 】しっとりやわらかなローストビーフが満開の花のよう
〈おだいどころさくたろう〉

歴史ある城下町として知られる新発田（しばた）市。JR新発田駅からほど近い〈おだいどころさくたろう〉は、お弁当と惣菜のコンテストで日本一に輝いたローストビーフ丼で話題を呼んでいます。お皿一面を埋め尽くす目にも美しいローストビーフは、やわらかな肉質のモモ肉をオーブンでじっくり低温調理して仕上げたしっとり食感がたまりません。ソースはオニオン、ガーリックなど５種の自家製ソースから選べるので、好みをチョイスして堪能しましょう。

温かい状態で味わえるよう、盛りつけ時にお皿やお肉をバーナーで温めてから提供しているそうです。おいしく食べるためのこだわりが詰まった一杯はきっと、一度食べたらハマるはず。

Information

【おだいどころさくたろう】
address：新潟県新発田市大手町1-1-9
tel：0254-20-8686
access：JR新発田駅から車で約７分
営業時間：11:00～15:00（14:30L.O.） ※夜は予約制のコースのみ営業（17:30～）
定休日：月曜（祝日の場合は営業　※詳細はHPを参照）、日曜不定休
駐車場台数：10台　席数：20席

※2026年６月時点での情報となります。店舗データや価格、サービス内容等が異なる場合がありますのでご注意ください。

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credit　edit：Komachi編集部

howtoniigata.jp/recommend/56765

【 ビジュアル推しグルメ 】あふれんばかりのチーズに溺れる魅惑のハンバーグ
〈ハンバーグ＆ダイニング cloche〉

６種類のボリューム満点のランチにリピーター続出中のダイニング。なかでも人気のBランチは、粗びきの食感を楽しめるハンバーグに、２種類をブレンドしたチーズをたっぷりとかけるチーズ好き必見のメニュー。

チーズソースはスタッフが目の前でアツアツをかけてくれるので、動画撮影の準備をお忘れなく！　食べ進めるごとに、デミグラスソースを追加したり、たっぷり残るソースにご飯を投入してチーズリゾットにしたりと“味の３変化”を楽しめるのも魅力です。

ほか、パスタやステーキがメインのランチもあり、どれも味はもちろん、見た目の美しさにもこだわった一品がそろいます。家族や友人同士で、シェアして楽しむのもおすすめです。

Information

【ハンバーグ＆ダイニング cloche】
address：新潟県柏崎市平井3378
tel：070-6460-7034
access：JR安田駅から車で約５分
営業時間：11:30～15:00（14:00L.O.）、17:30～20:30（20:00L.O.）
定休日：水・木曜、ほか不定休
駐車場台数：18台　席数：32席

※2026年６月時点での情報となります。店舗データや価格、サービス内容等が異なる場合がありますのでご注意ください。

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credit　edit：Komachi編集部

howtoniigata.jp/recommend/56634

日本一の米どころとして名を馳せる新潟県。実は、新潟県は米粉用米の生産量が全国１位。さらに、食料自給率向上を目指し、輸入に頼っている小麦粉の消費量のうち10パーセント以上を国産米粉に置き換えるにいがた発「R10プロジェクト」を展開しています。

そんな取り組みもあって、県内には米粉を使ったおいしいグルメがたくさん。パンにラーメン、スイーツまで。今回はおすすめを８軒ご紹介します。

お米のおいしさを熟知した米農家が手がけるお店

【 米粉グルメ１ 】米粉の風味を生かした、三角おにぎりがモチーフの人気パン
〈ごぱん屋カフェ COME&CO.〉

緑豊かな自然に囲まれた上越市頸城区という地域で米や大豆を栽培する〈おおた農場〉。こちらで丁寧に育てられたコシヒカリの米粉でつくったパンを楽しめるのが〈COME&CO.〉です。

自家製の米粉でつくるパンは、もっちり食感とふんわりとした軽やかな焼き上がりが特徴。なかでも注目は、三角おにぎりをイメージした「おにぎりパン」。

お米の風味やもちもち食感が楽しい生地の中には和風惣菜が入っていて、まさにおにぎりさながら。子どもでも食べやすい小さめサイズなのもうれしいポイントです。

購入したパンは、併設するカフェでイートインすることも可能。多彩なラインアップで、米粉ならではの風味や食感を存分に味わってみてください。

Information

【ごぱん屋カフェ COME&CO.】
address：新潟県上越市頸城区百間町732
tel：025-520-7890
access：JR犀潟駅から車で約７分
営業時間：10:00～17:00　※売り切れ次第終了
定休日：月～水曜
駐車場台数：３台　席数：15席

【 米粉グルメ２ 】こだわりの自家栽培米粉でつくる、
無添加のしっとりシフォンケーキ
〈おこめのケーキ qute〉

県内でも屈指の米どころとされる南魚沼市で、250年以上続く米農家〈こまがた農園〉が手がける〈qute〉。有機JAS認証米の米粉を使ったシフォンケーキを中心に、無添加で素材を生かした優しい味わいのケーキを多数販売しています。

シフォンケーキは、定番のプレーンから果物や野菜で美しく彩られたものまで種類豊富。ショーケースを見るだけでも幸せな気分になれること間違いなしです。

見た目も美しいシフォンケーキは、手土産としてもおすすめ。季節を感じられる限定メニューも随時登場するので要チェックです。

Information

【おこめのケーキ qute】
address：新潟県南魚沼市大桑原771-1
tel：なし
access：JR浦佐駅から車で約10分
営業時間：10:30～15:00　※売り切れ次第終了
定休日：日～木曜
駐車場台数：５台　席数：なし

米粉麺でもっちり食感を堪能！　つる旨米粉ラーメン＆焼きそば

【 米粉グルメ３ 】独自に開発したつるもち食感の米粉麺が自慢
〈新潟ちゃんぽん たねや〉

柿の種をはじめ、ロングセラーの米菓を数多く生み出している老舗メーカー〈阿部幸製菓〉が手がけるちゃんぽん専門店〈新潟ちゃんぽん たねや〉。独自に開発した米粉麺を使った、多彩な味わいのちゃんぽんが魅力です。

中華麺に比べてあっさりと食べやすい米粉麺に合うスープは何か、というところから試行錯誤してたどり着いたちゃんぽんスタイル。豚メインの濃厚スープ、炒め野菜の香ばしさや具材の旨みが重なり、どんどん箸が進むおいしさに仕上げています。

ほかにも、定番の「具沢山！　海鮮ちゃんぽん」（1100円）や「豆乳仕立てのヘルシーちゃんぽん」（1080円）など、バラエティー豊かなラインアップも魅力。あれこれ試したくなりますね。

Information

【新潟ちゃんぽん たねや】
address：新潟県新潟市中央区万代1-3-30 BANDAI FOOD HALL内
tel：090-6978-5793
access：JR新潟駅から徒歩で約10分、万代シテイバス停から徒歩で約１分
営業時間：11:00〜20:00（19:30L.O.）
定休日：なし（BANDAI FOOD HALLに準ずる）
駐車場台数：なし　席数：共有あり

【 米粉グルメ４ 】米粉のまちでいま話題の焼きそばを満喫
〈珈琲舎ぐれ〉

日本初となる米粉専用の製粉工場がつくられた、「米粉のまち」として知られる胎内市。ここ数年、米粉入りの麺を使った「胎内ゴールドヤキソバ」が新たなご当地グルメとして話題を呼んでいます。

胎内市内の10軒以上の飲食店で、それぞれの個性あふれる胎内ゴールドヤキソバが提供されていますが、今回は〈珈琲舎ぐれ〉のメニューをご紹介。少し珍しいみそ味の焼きそばで、あまじょっぱい油揚げがクセになるひと皿。たっぷりの野菜やひき肉も入っていて、食べ応えも抜群です。

そのほか、天然酵母でつくる自家製パンやチーズケーキなども人気です。店内では自家焙煎のコーヒー豆の販売も行っていますので、お土産にぜひどうぞ。

Information

【珈琲舎ぐれ】
address：新潟県胎内市西栄町2-35
tel：0254-20-8027
access：JR中条駅から徒歩で約６分
営業時間：10:00～17:00（15:30L.O.） ※店内飲食は～16:00
定休日：木・金曜、ほか不定休
駐車場台数：５台　席数：14席

【 米粉グルメ５ 】旨辛つけ汁とマッチする米粉入りのもちもち麺が主役
〈越後維新 湯沢本店〉

ラーメン店とつけ麺店で入り口が分かれている、珍しいスタイルが特徴の〈越後維新 湯沢本店〉。多彩なメニューのなかでもつけ麺のオーダー率が高く、一番人気は、程良い辛さがクセになる「辛とんつけ麺」。

コシの強い米粉入り自家製太麺がスープとしっかり絡み、思わず箸が止まらなくなるおいしさです。

米粉入りの自家製麺は、普通盛りでも330グラムと大ボリュームなので満腹必至！　食べ応え抜群のもちもち食感を思う存分味わってくださいね。

Information

【越後維新 湯沢本店】
address：新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢1705-1
tel：025-775-7795
access：JR越後湯沢駅から徒歩で約13分
営業時間：11:00～21:00L.O.　※冬季は変更の場合あり
定休日：なし
駐車場台数：20台　席数：42席

体に優しい！　米粉スイーツが自慢のお店

【 米粉グルメ６ 】優しい甘さともっちり食感が印象的な米粉ワッフル
〈メルヘンコーヒー〉

新潟市内から１時間ほど車を走らせた先にある見附市で、グルテンフリーのおやつと自家焙煎コーヒーを販売する〈メルヘンコーヒー〉。おやつは小麦粉、卵、牛乳、ナッツ不使用と低アレルゲンにこだわっています。

看板のワッフルには新潟県産コシヒカリの米粉を使い、お米ならではの自然な甘みを最大限に生かした仕上がりに。安心・安全にとことん配慮したおやつを求めて、遠方から訪れるお客さんも多いそうです。

おやつのおともには、一緒に自家焙煎コーヒーを。お店で焙煎していて、浅煎り、中煎り、深煎り……とさまざまな味わいをそろえているので、きっと好みの味を見つけられるはずです。

Information

【メルヘンコーヒー】
address：新潟県見附市新町1-9-28
tel：070-9031-3007
access：JR見附駅から車で約８分
営業時間：10:00～16:00
定休日：不定休
駐車場台数：なし　席数：なし

【 米粉グルメ７ 】魚沼産米粉を使った優しい甘さ
〈バウムクーヘン 魚沼の木 小出店〉

魚沼産コシヒカリの米粉を100パーセント使用した、グルテンフリーのバウムクーヘンが自慢。２日間かけて工房で１層ずつ丁寧につくられるバウムクーヘンは、米粉の豊かな甘みときめ細かくしっとりとした食感を楽しめます。

工房が併設されているので、タイミングが良ければ職人がバウムクーヘンをつくる光景が見られるかもしれません。

ホールでの販売はもちろん、カットタイプや出先でも食べやすいピック付きの商品、メッセージやイラストをプリントできるものまで種類もさまざま。用途に合わせて楽しんでみてください。

Information

【バウムクーヘン 魚沼の木 小出店】
address：新潟県魚沼市小出島1194-2
tel：025-793-7712
access：JR小出駅から車で約５分
営業時間：10:00～19:00　※土・日曜・祝日は18:00まで
定休日：火曜
駐車場台数：４台　席数：なし

【 米粉グルメ８ 】ジャンル豊富な絶品マフィンでおなかも心も満たされて
〈マフィン食堂〉

甘い系からしょっぱい系まで、多彩なラインアップをそろえる米粉マフィンの専門店。米粉でつくった生地にはみそやてんさい糖で味をととのえており、お米本来の自然な甘さと唯一無二のもちふわ食感を堪能できますよ。

中には具材がぎっしり詰まっていて、しっかり満足できるボリューム感も特徴です。

内容は週替わりなので、訪れるたびに新しい味わいに出合えるのも楽しみのひとつ。自分へのご褒美やお土産選びに立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

Information

【マフィン食堂】
address：新潟県柏崎市諏訪町4-7
tel：なし
access：JR東柏崎駅から徒歩で約７分
営業時間：12:00～18:00　※売り切れ次第終了
定休日：不定休
駐車場台数：３台　席数：５席　※現在はテイクアウトのみ

お米の可能性は、まだまだ広がる

米どころだからこそ、米粉という新たな楽しみ方が広がっている新潟県。実は、2026年７月に開催された「NAMICS presents TGC NIIGATA 2026 by TOKYO GIRLS COLLECTION」と連携して、６種類の米粉スイーツを開発。バックヤードで米粉スイーツが提供されました。

プロジェクトには県内学生も参画して、米粉や米粉スイーツの魅力や特長を訴求するショート動画の制作にも取り組んでいます。

TGC 新潟 2026 会場内やバックヤードでも放映されたショート動画は全部で26本！　こちらもぜひチェックしてみてください。

お米本来のおいしさを、多彩な料理で満喫できるのが新潟県の魅力。そして、前述のにいがた発「R10プロジェクト」によって、米粉メニューの提供店はさらに増えていく予感…！　今後の動きにも注目していきたいですね。

＊価格はすべて税込です。

credit　edit：新潟Komachi編集部

howtoniigata.jp/article/jimoto/56692