スノーピーク代表取締役の
山井梨沙さんが感じる
新潟の「当たり前」な魅力とは

新潟県民にとっては「当たり前」の風景でも、全国的に見ると案外当たり前じゃないかもしれない。そんな新潟の魅力を「当たり前品質100」として、新潟県に縁のある方に聞いてみたシリーズです。

幼いころから自分にとっての唯一無二のソウルフード
「燕三条 背油ラーメン」

東京在住の私ですが、新潟に帰ると必ず食べにいってしまいます。

灼熱の鍛冶場での出前需要からアップデートされた、
塩分補給のための濃いスープ、伸びにくくするための極太麺、
冷めにくくするため仕上げに大量の背脂を振るこのラーメンは、
まさに機能的で美味しさも兼ね備えた超機能的食品（笑）

燕三条の職人とラーメン屋さんとの本質的な繋がりの中で生まれたものなのだろうと、燕三条出身としていつも誇りに思っています！（山井梨沙さん）

【編集部からひと言】
職人のチカラの源！

職人たちからの「ガツンとくるラーメンが食べたい」という需要から生まれた背脂ラーメン。しっかりとした脂と、シャキシャキした玉ねぎがクセになり、帰省の度に引き寄せられるようにお店に行ってしまうんですよね。