ミシュランも認めた一杯
〈中華そば煮干屋〉の
「あご煮干しらーめん」 Posted | 2021/12/21

新潟ご当地グルメを人気情報誌
『Komachi』がセレクト！
【ミシュランも認めた名店！新潟で味わうラーメン、寿司、そば。
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【ラーメン３】

芳醇な煮干しスープとコシの強い自家製麺〈中華そば煮干屋〉

〈中華そば煮干屋〉の「あご煮干しらーめん」 — 見た目以上にコクを堪能できる「あご煮干しらーめん」（730円）。

力強い煮干しの風味を味わえるラーメンが主役のお店。２種類の煮干し、しいたけ、昆布で丁寧にだしを取り、雑味のない琥珀色のスープに仕上げています。豚ゲンコツを煮出した動物系スープも用意し、メニューによって使い分け。加水を極力抑えることで、コシと小麦の甘みを引き出した細めの自家製麺がよく合います。

〈中華そば煮干屋〉店内 — 店内はシンプルモダンをコンセプトに、落ち着いた色味で統一。

ラーメンのお供には鶏の唐揚げがおすすめ。こちらは夜限定のメニューですが、サクサクの衣とジューシーな味わいのとりこになるはず。夜、訪れた際にはぜひオーダーしてみてください。

Information

【中華そば煮干屋】
address：新潟県上越市藤野新田375-1
tel：025-520-8009
access：えちごトキめき鉄道春日山駅から車で約８分
営業時間：11:30～15:00（14:30L.O.）、18:00～21:00（20:30L.O.）※月・火・水曜は昼営業のみ
定休日：木曜
駐車場台数：15台　席数：26席