ミシュランも認めた蕎麦！
〈八海山宮野屋〉で
田舎そばをじっくりと Posted | 2022/04/09

新潟ご当地グルメを人気情報誌
『Komachi』がセレクト！
【ミシュランも認めた名店！新潟で味わうラーメン、寿司、そば。
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【そば１】

100年の伝統を守りながら新たなそばを追究〈八海山宮野屋〉

〈八海山宮野屋〉のざるそば — 「ざるそば」（900円）。つゆは煮干しのみでだしをとった風味の強い仕上がり。

霊峰・八海山の登山口、八海山尊神社に隣接している〈宮野屋〉。100年以上にわたり多くの食通に愛されているこちらのそばは、海藻の「フノリ」と山菜の「オヤマボクチ」をつなぎに使った田舎そば。食べ応えのある力強い食感が魅力です。

〈八海山宮野屋〉の店内 — 立派な飾り柱が目を引く山小屋風の店内。広々とした空間でゆったりと過ごせます。

秋には、そば打ちを担当する４代目の米山俊介さん自身が栽培する新そばも登場。新そばならではの鮮烈な風味と香りは、この時季だけのお楽しみです。そばの香りをじっくりと堪能してから、薬味を足して味わってくださいね。

Information

【八海山宮野屋】
address：新潟県南魚沼市大崎3742 八海山大崎登山口
tel：025-779-2145
access：JR五日町駅から車で約10分
営業時間：11:00～17:00　※なくなり次第終了
定休日：木曜
駐車場台数：30台　席数：80席