並んでも食べたい美麺！〈中華蕎麦采ノ芽〉の醤油そばと塩そば Posted | 2022/09/06

新潟ご当地グルメを人気情報誌
『Komachi』がセレクト！
【ラーメン激戦区、新潟市でおすすめのラーメン！
地元情報誌『Komachi』の厳選14店】

鶏と鴨のだしがダブルで押し寄せる！
並んでも食べたい話題の美麺〈中華蕎麦采ノ芽〉

〈中華蕎麦采ノ芽〉の「醤油そば」 — 「醤油そば」（1050円）。鴨のロースをはじめ、３種のチャーシューが並びます。

長岡や東京、栃木で修業を重ねたご主人が独立。鶏と鴨のだしが効いた「醤油そば」と、真鯛と金目鯛を炊き合わせた「塩そば」が２大柱。麺は京都の製麺所から取り寄せる特注麺。鶏油を仕上げに加えた「醤油そば」は、野生味を残しつつも繊細な風味が際立つ、奥深い味わいです。

〈中華蕎麦采ノ芽〉の外観 — 黒を基調としたスタイリッシュな外観。店内は和モダンなカウンターのみ。

「料理は視覚から」を信条に、盛りつけからテーブルの敷紙までこだわった、この一杯を存分に味わうための演出も魅力。フルオープンの厨房から届くライブ感と一緒に楽しんでください。

Information

【中華蕎麦采ノ芽】
address：新潟県新潟市西蒲区巻甲4158-2
access：JR巻駅から車で約３分
営業時間：11:30～14:30、18:00～20:30（20:00L.O.）※スープがなくなり次第終了、月曜はランチタイムのみ営業。
定休日：月・火曜
駐車場台数：20台　席数：９席