新潟名物「栃尾のあぶらげ」、
絶品の揚げたてを求めて
〈豆撰〉へ！ Posted | 2024/10/07

新潟ご当地グルメを人気情報誌
『Komachi』がセレクト！
【新潟のお土産を買うならこれ！老舗の銘菓から
新潟ならではの味までベストバイ９選】

できたての香ばしい大豆の風味を
分厚い“あぶらげ”で〈豆撰〉

皿にのせた〈豆撰〉の栃尾の油揚げ — 〈栃尾の油揚げ〉（510円）。山椒、甘みそ、だししょうゆなどを好みでどうぞ。

通常の油揚げと比べて大きく分厚い新潟の名物「栃尾のあぶらげ」を販売する〈豆撰〉。厳選した新潟県産大豆を使い、昔ながらの生搾り製法でつくる手揚げの油揚げが自慢です。店頭では、定番の〈栃尾の油揚げ〉に加え、豆腐や豆乳、惣菜などを販売。ひとつひとつ丁寧につくられていて、どれも豊かな大豆の風味を感じられますよ。

栃尾の油揚げを揚げる様子 — 大豆の風味や香りを最大限引き出す、伝統的な生搾り製法にこだわっています。

「揚げたてアツアツの油揚げを多くの人に味わってもらいたい」との思いで、イートインコーナーも用意。「あげたて栃尾の油揚げ定食」（1000円）などを提供していますので、こちらもぜひ味わってみてください。

Information

【豆撰】
address：新潟県長岡市栄町2-8-26
tel：0120-05-5006（通話無料）
access：JR押切駅から車で約18分
営業時間：9:00～18:00（イートイン 11:00～15:00）
定休日：年末年始
駐車場台数：４台　席数：８席