新潟のつかいかた

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新潟名物「栃尾のあぶらげ」、
絶品の揚げたてを求めて
〈豆撰〉へ! Posted | 2024/10/07

新潟ご当地グルメを人気情報誌
『Komachi』がセレクト!
新潟のお土産を買うならこれ! 老舗の銘菓から
新潟ならではの味までベストバイ9選

できたての香ばしい大豆の風味を
分厚い“あぶらげ”で〈豆撰〉

皿にのせた〈豆撰〉の栃尾の油揚げ
〈栃尾の油揚げ〉(510円)。山椒、甘みそ、だししょうゆなどを好みでどうぞ。

通常の油揚げと比べて大きく分厚い新潟の名物「栃尾のあぶらげ」を販売する〈豆撰〉。厳選した新潟県産大豆を使い、昔ながらの生搾り製法でつくる手揚げの油揚げが自慢です。店頭では、定番の〈栃尾の油揚げ〉に加え、豆腐や豆乳、惣菜などを販売。ひとつひとつ丁寧につくられていて、どれも豊かな大豆の風味を感じられますよ。

栃尾の油揚げを揚げる様子
大豆の風味や香りを最大限引き出す、伝統的な生搾り製法にこだわっています。

「揚げたてアツアツの油揚げを多くの人に味わってもらいたい」との思いで、イートインコーナーも用意。「あげたて栃尾の油揚げ定食」(1000円)などを提供していますので、こちらもぜひ味わってみてください。

Information

【豆撰】
address:新潟県長岡市栄町2-8-26
tel:0120-05-5006(通話無料)
access:JR押切駅から車で約18分
営業時間:9:00~18:00(イートイン 11:00~15:00)
定休日:年末年始
駐車場台数:4台 席数:8席

※2024年2月時点での情報となります。店舗データや価格、サービス内容等が異なる場合がありますのでご注意ください。

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credit edit:Komachi編集部