〈麺屋玄洋〉の“圧倒的なだし感”
が楽しめる貝塩ラーメン Posted | 2022/08/09

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ふくよかに広がる圧倒的な貝だしのインパクト！
〈麺屋玄洋〉

〈麺屋玄洋〉の「貝塩ラーメン」 — 「貝塩ラーメン」（1050円）。貝と鴨からとっただしに、オマールエビを加えたトリプルスープが主役。

貝だしの味わいに魅了されたというご主人が、「塩ラーメンを極めたい」と、試行錯誤を重ねた末にたどり着いた貝塩ラーメンを提供。アサリやムール貝といった貝類から出る濃厚なエキスをさらに引き立てるために、鴨だしとオマールエビをブレンドし、深いコクを生み出しています。口に運ぶたびに押し寄せる、だしの風味を存分に堪能してください。

〈麺屋玄洋〉の内観 — 常に厨房からお客様の顔が見えるようにと、席数を絞った店内。

「インパクトのあるラーメンをつくるために、常に挑戦を重ねています」とご主人。飽くなき探究心でラーメン道を突き進むご主人渾身の一杯を、心ゆくまで味わってください。

Information

【麺屋玄洋】
address：新潟県新潟市東区空港西1-15-10
tel：025-282-5110
access：JR新潟駅から車で約20分
営業時間：10:30～15:00　※変更の場合あり（Instagramを参照）
定休日：月曜
駐車場台数：３台　席数：11席