〈オレたちのラーメンちょび吉〉
の定番メニュー
「ド生姜醤油ラーメン」 Posted | 2023/03/20

新潟ご当地グルメを人気情報誌
『Komachi』がセレクト！
【新潟５大ラーメン【長岡生姜醤油ラーメン】
新潟ラーメン伝道師が選んだ、体を芯から温める一杯】

新潟駅近くで味わう強烈な生姜フレーバー〈ちょび吉〉

JR新潟駅から徒歩圏内にある〈ちょび吉〉。落ち着いた店内にはロックバンド「キュウソネコカミ」の曲が流れていて、新潟市でライブがあるときはバンドメンバーも訪れるそうで、ファンの間では聖地として親しまれています。

オープン以来の定番メニュー「ド生姜醤油ラーメン」は、長岡生姜醤油ラーメンを愛する店主が本場の味に自らのオリジナリティを加えた一杯。注目すべきポイントは、強烈な生姜感です。

大量の生姜をダシはもちろん、タレ、香味油にまで惜し気もなく大量に使い、仕上げに自家製のジンジャーパウダーを加えて、他店の追随を許さない圧倒的な生姜の香りを実現。スープをすすった瞬間に生姜の香りが鼻を抜け、豚骨たっぷりのダシと県産の醤油を複数ブレンドしたタレによるコクが全体をバランスよくまとめています。

小皿にのった生姜パウダー — 仕上げに加える生姜パウダーがフレッシュな風味を演出。

モチモチ食感の中太ストレートはとツルッとしたのど越しを楽しめ、食べ進むたびにスープを吸って麺が黒く染まり、すすった時の生姜感が増していきます。

長岡生姜醤油ラーメン発祥の地・長岡市のものとはまた違う、まさに「ド級」の生姜の香りを堪能してみてください。

「キュウソネコカミ」のグッズがディスプレイされた〈ちょび吉〉の店内 — 店内には人気バンド「キュウソネコカミ」のグッズが並ぶ。

『Komachi』編集部／新潟ラーメン伝道師・片山貴宏さんのコメント

「生姜をもっと味わいたい人は、キレのある塩ダレと合わせた『スーパージンジャーヘブン』がオススメ。生姜に複数のスパイスを加えたフレッシュな香りが、生姜好きにはたまらない一杯です」

Information

【オレたちのラーメンちょび吉】
address：新潟県新潟市中央区春日町3-4
tel：025-384-0361
access：JR新潟駅から車で約３分
営業時間：火・金・日曜・祝日11:30～14:00、水・木曜11:30～14:00、18:00～20:30、土曜11:30～16:30
定休日：月曜
駐車場台数：なし　席数：14席