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【 新潟５大ラーメン【新潟濃厚味噌ラーメン】
新潟ラーメン伝道師が選んだ、こってり濃厚で、旨みたっぷり味噌ラーメン 】

新潟県の北部、新潟市に隣接する阿賀野市の老舗〈ひさご〉には、スープの濃厚さはもちろん、ボリュームの多さで県内随一の味噌ラーメンがあります。

すり鉢状の大きな丼の上には、山のように盛りつけられた白髪ネギ。その量は驚きの３本分です。〈ひさご〉には、味噌ラーメンが10種類以上ありますが、ボリュームはこの「ネギみそラーメン」がナンバーワン。ネギの下には炒めたひき肉やモヤシ、キャベツ、そして味噌ベースのスープという、新潟濃厚味噌ラーメンおなじみのビジュアルが顔をのぞかせます。

塩味の強い赤味噌ベースの熟成ダレを使ったスープは野菜を大量に加えたダシの甘みがあり、しょっぱいというよりまろやかな味わい。縮れの強いモチモチの太麺がスープをよく絡め取ってくれます。

20年以上前から提供している「ネギみそラーメン」。ご主人によると、当時はネギの量が今の３分の１程度でしたが、お客さんの喜ぶ顔を見るたびに量がどんどん増えていったそうです。お客さん思いのご主人の心意気に感謝しつつ、濃厚スープとたっぷりのネギを心ゆくまで堪能してください。

※2022年８月掲載時の情報となります。店舗データや価格、サービス内容等が異なる場合がありますのでご注意ください。

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credit　edit：Komachi編集部