〈かも新〉の醤油らーめんには、
鴨の風味と丸鶏の旨みが凝縮 Posted | 2023/09/18

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丸鶏や鴨で炊いたスープで
新潟に新風を吹き込む〈かも新〉

丸鶏や鴨に利尻昆布をじっくりと炊いて抽出する、コクのある上品な清湯スープがウリの〈かも新〉。厳選した丸鶏と鴨、利尻昆布や香味野菜を８時間じっくり炊いて、鶏の豊潤な旨みに鴨の風味が生きたスープに仕上げています。自慢のスープに合わせるのは、国産小麦100％の自家製麺。プラス30円で、自家製乾麺も選べます。

テーブル席が並ぶ〈かも新〉の店内 — 店内は和テイストのおしゃれな空間で、広々としたテーブル席がたくさん。

麺類と並んで人気なのが、新潟米〈新之助〉を鴨だしで炊いた「鴨まんま」。手土産にぴったりなギフト用ボックスも販売しています。

Information

【自家製乾麺と鴨だし御飯かも新】
address：新潟県新潟市中央区新和1-7-6
tel：025-278-3203
access：JR新潟駅から車で約15分
営業時間：11:00～15:30（15:00L.O.）、17:00～21:30（21:00L.O.） ※土・日曜・祝日11:00～21:30（21:00L.O.） ※変更の場合あり
定休日：なし
駐車場台数：共有あり　席数：43席