やみつきの濃厚スープ！
“濃さ変”が楽しめる、
新潟・濃厚味噌ラーメンの
名店とは… Posted | 2018/12/22

新潟５大ラーメン【割りスープ付き濃厚味噌ラーメン】

新潟の人気情報誌『Komachi』編集部が厳選した、新潟５大ラーメンの名店をご紹介。今回は、まるでつけ麺のように割りスープが一緒に提供される「割りスープ付き濃厚味噌ラーメン」をピックアップ！　『Komachi』編集部おすすめの２店とは！？

【割りスープ付き濃厚味噌ラーメン】

割りスープを生んだ濃厚みその元祖〈こまどり〉

続いての５大ラーメンは、新潟市西蒲区発祥の「割りスープ付き濃厚みそラーメン」です。超がつくほど濃厚なスープに、割りスープを加えて好みの濃さに調整しながら楽しむ独特のスタイルです。全国的にも非常に珍しく、新潟ならではのみそラーメンです。

この食べ方を生み出した〈こまどり〉のみそラーメンは、赤みそを中心に数種類のみそをブレンドしてつくるみそダレが決め手。動物系のダシでしっかりとコクもあり、押し寄せる濃厚さも相まって、一度食べればヤミツキになる味わいです。ミニ丼で提供される割りスープを少しずつ足して、自分好みの味を探りながらいただきましょう。

実はニラをたっぷり使ったアンがぎっしりのギョーザも名物で、ビールと相性抜群。ただ、１個が通常の３～４個分もありそうな大振りサイズなので、おなかの空き具合と相談を。

Information

【こまどり】

address：新潟県新潟市西蒲区竹野町2454-1

tel：0256-72-2827

access：JR巻駅から車で約10分

営業時間：11：00～14：30、16：30～21：30

※土曜・祝日は11：00～21：00、日曜は11：00～19：00

定休日：木曜

駐車場台数：60台　席数：80席

web：komadori-maki.com/02.html

【割りスープ付き濃厚味噌ラーメン】

関西圏にも出店！こまどりの系譜を継ぐ濃厚みそ〈東横〉

新潟県独自の米みそ「越後みそ」の老舗〈石山味噌醤油〉に特注する、２種類のみそをブレンドしたみそダレが決め手の超濃厚なスープは、コク深くヤミツキになる味わいです。強烈なインパクトのまま楽しむもよし、ラーメンのスープと別にダシをとる、こだわりの割りスープで調整するもよし。濃厚すぎるスープに合わせる麺は、新潟県産コシヒカリの米粉を加えた極太の自家製麺。プリプリとコシのある食感の極太麺は、濃厚スープと相性抜群。

実はラーメン以外の定食メニューも充実していて、何度でも通いたくなるお店です。女性や子どもには、食後にアイスのサービスも。新潟市内に３店舗と京都府に１店舗と、店舗を拡大中です。