「へそラーメン」なる一杯とは!?
見附市・紅竜飯店で味わえる
唯一無二の味 Posted | 2019/12/04

新潟ご当地グルメを人気情報誌
『Komachi』がセレクト！
【ラーメン王国新潟の個性派ラーメン！
地元情報誌『Komachi』が選ぶ10店】

【へそラーメン】

もはや唯一無二!?　名前も見た目もユニークなへそラーメン〈紅竜飯店〉

新潟県のほぼ中心に位置する見附市には「へそラーメン」というユニークな一杯があります。「新潟の中心＝へそ」として、約15年前に市内の麺類業組合で考案されたものです。豚ひき肉やシイタケ、背脂などを皮に包み、ウズラの卵を中央に。この「へそ」を共通ルールに、あとは各店の自由ということで一時は多彩なへそラーメンがありましたが、いつの間にか提供店が減ってしまい、現在は〈紅竜飯店〉のみに。