新潟ご当地グルメを人気情報誌
『Komachi』がセレクト！
【 ラーメン王国新潟の個性派ラーメン！
地元情報誌『Komachi』が選ぶ10店 】

【 お船ラーメン 】

有名戦国武将の妻をイメージした豆乳ラーメン〈れすとらん翔〉

NHK大河ドラマ『天地人』の主人公にもなった戦国武将・直江兼続。そのゆかりの地と知られる長岡市与板町には、直江兼続が側室もつくらずに生涯愛し続けたといわれる「お船の方」をイメージしたラーメンがあります。

国産大豆と天然にがりで作る地元の老舗豆腐店の豆乳と、特製の塩ダレを合わせた美白色のスープが特徴です。見た目で美しさを、まろやかな味わいでやさしい人柄を表現しています。

具材は地元の野菜を中心に、キクラゲ、ニラ、豚肉とたっぷり。味つけにコショウを利かせることで豆乳のまろやかな味わいを引き締めているそう。お船の方の芯の強さが表れているのかもしれませんね。

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credit　edit：Komachi編集部