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『Komachi』がセレクト！
【 新潟５大ラーメン【新潟あっさり醤油ラーメン】
新潟ラーメン伝道師が選んだ、あっさりスープがクセになる、推し店５選 】
脂を取り除いた絶品淡麗スープ〈おもだかや〉
平日のお昼時。〈おもだかや 女池店〉の横に長く伸びたカウンターはいつもお客さんで満席で、座っているのはほとんどがサラリーマン。店員が熟練の手さばきで素早く仕上げたラーメンを客はズズッと勢いよくすすり、長居はせずに会計を済ませてサッと帰る。このお客さんとスタッフのあうんの呼吸で、常ににぎわう店内ですが、待ち時間はそこまで長くありません。この回転の早さが〈おもだかや 女池店〉が愛される理由のひとつです。
お店は創業40年以上。新潟市内に３店舗あり、女池店は北陸自動車道の新潟中央インターを下りてすぐという立地もあり、ドライバーや出張のサラリーマンに人気です。
茶色い丼のためスープはやや濁って見えますが、白いレンゲですくうと透き通っていることがわかります。口当たりのやさしいクリアな味わいは、豚骨や魚介から丁寧にダシを取った後、余分な脂をしっかり取り除いています。このあっさりした味わいが、創業から足しげく通うファンがいる理由です。
やわらかいチャーシューやメンマなどおなじみの具に加えて、〈おもだかや〉ならではのトッピングが茎ワカメ。メンマとは違うコリコリした食感がクセになり、茎ワカメを増量した「わかめそば」も長年の人気メニューです。
『Komachi』編集部／新潟ラーメン伝道師・片山貴宏さんのコメント
「新潟あっさり醤油ラーメンのなかでは麺はやや太めで、動物系のコクのあるスープとのバランスはバッチリです。ボリューム感がほしい人は、肉の旨みのつまったワンタンたっぷりの『わんたんめん』をぜひ」
Information
※2022年８月掲載時の情報となります。店舗データや価格、サービス内容等が異なる場合がありますのでご注意ください。
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credit edit：Komachi編集部