１日に300杯売れる日も！
〈船場食堂〉の名物ラーメン
「サッポロ」 Posted | 2023/04/25

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炒め野菜どっさりでコク深い！　
長岡の愛されラーメン〈船場食堂〉

〈船場食堂〉の名物ラーメン「サッポロ」 — 「サッポロ」。味の要は、北海道産の赤みそと白みそをブレンドした合わせみそ。

長岡市の中心に店を構えて50年以上、幅広いメニューで愛され続ける食堂。中華鍋で野菜とスープを合わせる、いわゆる“札幌系ラーメン”を長岡市に広めた名店として知られています。多い日には１日に300杯も出るという「サッポロ」は、大量の野菜を強火で炒めたあとにスープと煮込んだ、旨みたっぷりの一杯。たっぷりのラードでスープの熱を閉じ込めているので、最後までアツアツ！

〈船場食堂〉の入り口 — 昼時には「サッポロ！」とオーダーする声が、そこかしこから聞こえてきます。

ハバネロの辛みを利かせた「辛いラーメン」もこちらの名物です。ラーメンのお供には、毎朝200個もの数を手づくりするという「餃子」をぜひ。

Information

【船場食堂】
address：新潟県長岡市西千手1-4-1
tel：0258-34-3273
access：JR長岡駅から車で約５分
営業時間：11:00～14:00（土曜・祝日～14:30）、17:30～20:00（19:45L.O.）
定休日：日・月曜（祝日の場合は営業）
駐車場台数：20台　席数：36席