新潟ご当地グルメを人気情報誌
『Komachi』がセレクト！
【 ローカル色豊かな新潟ご当地グルメ！
地元情報誌『Komachi』が選ぶ11店 】

【 冷やしラーメン 】

暑い季節にぴったり！ 冷やしラーメンはいかが!?〈鈴多食堂〉

全国的には冷やしラーメンといえば山形県が有名ですが、実は新潟にも。特に油揚げで有名な長岡市栃尾地区で盛り上がっていて、地元では「冷丼」の愛称で親しまれています。

その有名店である〈鈴多食堂〉の冷やしラーメンは、煮干しやカツオ節、昆布からとった魚介ベースのあっさりスープがウリです。麺は冷水で２回に分けて締めて芯までキンキンに冷やすこだわりようで、ひと口食べれば暑さも吹き飛ぶ一品。

鈴多食堂では、毎年５月頃から10月初旬まで提供しています。ちなみに、ひき肉とタマネギのみでつくる、旨みがギュッとつまった「自家製シュウマイ」（４個480円）も名物です。

おいしいものはジモトが知っている！
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credit　edit：Komachi編集部