上品な味わいに魅了される、見た目も美しい淡麗系
【 ラーメン新店舗４ 】レジェンド職人が紡ぐ、トレンドを進化させた至極の一杯
〈らぁめん紬麦〉
新潟ラーメン業界で30年以上腕を振るった職人が、自身の思い出の地・古町で独立し営む〈らぁめん紬麦〉。
ラーメンの見た目は淡麗スタイルながら、だしに名古屋コーチンを使っているため、その旨みの濃さに驚くはずです。
麺には国産の希少な小麦粉を使用していたりと、こだわりが詰まった一杯を味わえますよ。ご主人のこれまでの経験を生かした、独自性が随所に光るメニューを堪能してみてくださいね。
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【 ラーメン新店舗５ 】鴨をシンプルかつ大胆に！
独自の滋味深さにハマる〈鴨とささ樹〉
多彩なメニュー展開で支持されてきた人気店〈SHINASOBA颯々樹〉が、2025年７月に新潟市東区の同じ地で〈鴨とささ樹〉としてリニューアル。鶏にはない独特の旨みを持つ鴨をメインに、和食の技法を駆使したシンプルかつ奥深い味わいのスープが特徴です。
スープのタレに使う調味料はしょうゆのみと、まさに鴨の旨みを最大限に生かした一杯。梅干しや漬け物を添えたご飯など、和の趣漂うラーメンに合わせたご飯ものを一緒に味わうのもおすすめですよ。
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【 ラーメン新店舗６ 】透き通ったスープに麺が美しく泳ぐ
〈中華蕎麦 たか橋〉
「柏崎にないラーメン店を」とオープンした、鶏ガラベースの中華そばが自慢の〈中華蕎麦 たか橋〉。
透き通ったしょうゆスープにはストレートの中太麺を合わせており、やわらかな豚バラチャーシューとの相性も抜群。丼物や餃子などのサイドメニュ－、お子様ラーメンセットもありファミリーにも好評です。
JR東柏崎駅から車で約５分、徒歩で約11分と、アクセスのよさもうれしいポイントです。中華そばや塩そばのほか、生姜醤油そばや濃厚鶏白湯、期間限定麺など幅広く展開しており、こちらも要チェックです。
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ここでしか味わえない個性派麺 】