定番中華から絶品エビ料理まで！　
柏崎～上越エリア

柏崎市からご紹介するのは、1970年創業の〈食堂 北京〉。看板メニューの「うま煮ラーメン」は、野菜の旨みを凝縮したアツアツのあんに、醤油ダレで香ばしい風味をプラスしたもの。1970年の創業当時から盛りのよさも変わらず、常連客から絶大な支持を得ています。ほかにもあんかけ系のメニューが豊富で、ご飯ものも充実。思わず迷ってしまうほどです。

ボリューム満点の料理は野菜もたっぷりで、女性でもぺろりと完食できるおいしさです。柏崎を訪れた際にはぜひ。

上越市の中心部に佇む、これぞまちの中華屋さん！　といった趣の〈王華飯店〉。親子２代で営む、地元産食材を積極的に使った料理がウリのお店です。メニューは中華の王道に加え、２代目が考案する創作料理の新作が登場することも。また週替わりのワンコインランチもあり、リーズナブルなところも魅力です。

こちらの定番メニューは「肉絲湯麺」という肉ラーメン。味の決め手は鶏ガラや豚ガラ、野菜から丁寧に抽出する清湯（チンタン）スープです。あっさり系ながらも旨みが濃縮されたとろみあるスープが、細麺にからんでなんとも美味。お客さんからは「飲み干せるほどおいしい」との声も多数聞かれます。どこか懐かしい定番中華を、ぜひ味わってみてください。

「芝エビ」を意味する中国語を店名に冠した〈シャーレン〉は、「エビメン」や「五目焼きそば」など、その名の通りエビを使った料理が充実。もちろんエビ以外にも新鮮な野菜や魚介類などの具がたっぷりで、ボリューム満点の中華料理をカジュアルに味わえると評判です。

なかでも「カタ焼きそば」は、訪れたらまず注文したい一品。13種類の具材を使った食べ応え満点のとろとろあんとサクサクの揚げ麺が織り成す食感の対比も楽しく、飽きずに最後まで食べられます。また、パラパラのチャーハンにもファンが多数。隠し味に少量の中国酒を使い、風味豊かに仕上げた一品です。

知る人ぞ知る、新潟・町中華の旅へどうぞ

気になるお店は見つかりましたか？　新潟にはどのエリアにも地元で愛される町中華のお店があり、定番メニューもさまざま。地元の人やご主人と気軽に話して、お店イチオシのメニューを味わってみるのもいいかもしれません。知る人ぞ知るおいしさを体感しに、新潟の町中華の名店へ、足を運んでみてはいかがでしょうか。

credit　edit：Komachi編集部