【 Osushi 】

全国各地から仕入れるネタが自慢。
山あいの名店〈龍寿し〉

南魚沼の集落にひっそりと佇み、「こんな山奥で寿司？」と不思議に思ってしまうこちらの〈龍寿し〉。同じく南魚沼市の宿泊施設〈里山十帖〉をプロデュースした〈自遊人〉の岩佐十良氏も太鼓判を押す名店です。

ご主人の目利きで「これだ！」と思うネタは、漁協や卸元に直接交渉して独自に入手。そうして仕入れた魚を、新鮮なうちに漁港から直送。それを極上の寿司に仕上げる確かな腕が、寿司好きの舌をうならせるおいしさの秘密です。山の懐に抱かれながら、こだわりの寿司と酒の肴に舌鼓を打つひとときをどうぞ。

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credit　edit：Komachi編集部