佐渡尽くしのお酒と肴に舌鼓
居酒屋こばちゃん
続いてのお店は、〈案山子〉から徒歩５分ほどのところにある〈居酒屋こばちゃん〉。伝統的な花街が残る古町に近いこの居酒屋では、店主・小林伸弘さんの故郷である佐渡のお酒と料理を楽しむことができます。
「佐渡の酒蔵はどこも生産量がそれほど多くないので、うちで初めて飲まれる方も結構います。海産物に合うような、すっきりしているけれども旨みを感じられる味わいが、佐渡のお酒の特徴です」
冷やでも燗でもオールマイティに飲めるお酒として、小林さんがまずおすすめしてくれたのが〈金鶴 本醸造〉。新潟県内でも扱っているところがそれほど多くないという〈真稜〉も、ぜひとも味わいたいところ。
佐渡らしい酒の肴も揃っています。たとえば日本海の荒波で育ったヘルシーな海藻類。ナガモ（アカモク）、ギンバソウ（ギンバサ）は春先に、天然もずくは夏に採れる珍味。
いごねり（巻きえご）は、乾燥させたエゴ草を煮て固めた郷土料理で、薄く巻いたものを細く切って、トコロテンのようにつるつると食べるのが佐渡スタイル。刺身や焼き魚なども、佐渡沖で採れた魚をメインに使っています。
「佐渡は魚がおいしいだけでなく、佐渡牛や黒豚などにも力を入れているんです。野菜や山菜、フルーツなど、今はないものがないくらい食材が豊富です」
観光シーズンには、佐渡へ遊びに行く中継地点としてこちらに立ち寄る人も多いのだとか。県内外から佐渡ファンを引き寄せる名店です。
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