真っ黒なカレーラーメンも！ 中越エリアの個性派

ラーメン好きのご主人が生み出す、滋味深い味わいのラーメンが魅力の〈ねこの鍵〉。看板メニューの「しょうゆらぁめん」「潮らぁめん」と並んで人気なのが、真っ赤なラー油が特徴的な「にゃんたんめん」です。

スープやタレに３種のラー油を使い、かわいらしいメニュー名ながら、かなり辛めの仕上がりに。鋭い辛さのなかにも、多彩なラー油の風味や奥深いゴマの甘みを感じられ、どんどん箸が進みます。

自家製ラー油と濃厚なゴマの旨みがマッチした、クセになる味わいにハマる人が続出しています。ぜひお試しを！

新潟５大ラーメンのひとつに数えられる、三条市名物の「カレーラーメン」。そのなかでも異彩を放っているのが、〈龍昇園〉の「黒カレーラーメン」です。黒々としたスープには県産コシヒカリの米粉を使ったルウに、10数種類のスパイス、さらに整腸作用があるといわれる竹炭粉をブレンド。野菜もたっぷり入っていて、味だけでなく、健康にも配慮した一杯です。

こちらでは、ラーメンだけでなく、ご主人のアイデアが光る創作中華料理も楽しめます。ぜひラーメンと一緒にどうぞ。

独創的なラーメンを次々と開発し、幅広い世代から支持を集める〈武者気 Matsuno 長岡店〉。こちらの看板メニューは、４種の唐辛子を絶妙なバランスで配合し、キレのある辛みを引き出した「武者気RED」。ひき肉と一緒に香ばしく炒めた野菜がどっさりのっていて、その旨みがスープに染み出し、コクのある味わいを引き出しています。

後引く辛さがヤミツキになる、地元でもリピーターの多い一杯。ぜひ汗をかきながら味わってほしいです。

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上越エリア推しの３杯 】

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