まだまだある！ ミシュランが認めた多彩な名店
【 ビブグルマン 】
特別な空間でいただく、心に響く進化した中国伝統料理
〈中国私家菜 むうちい〉
有名ホテルや香港で腕を磨いたシェフが生み出す上質な料理と、高いホスピタリティで「ビブグルマン」に選ばれた名店。2022年冬のリニューアルオープンを経て、より魅力的なお店へと生まれ変わりました。
「ひとりひとりのお客様に最高のお料理を」と、営業は完全予約制。中国から取り寄せた食材や旬のものを駆使し、目にも美しい品々でもてなしてくれます。
提供する料理はランチもディナーもコースのみ。事前にゲストの好みをリサーチしたうえで、コースを組み立てるというこだわりも。前菜からデザートまで、シェフの世界観をじっくりと堪能できます。厨房から聞こえる音色や香り、壁に並んだ中国酒や調度品が映える空間、手間ひまをかけた中国伝統料理の数々……五感に響くスペシャルなひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
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【 ビブグルマン 】
大人の雰囲気漂う焼き鳥専門店〈焼鳥 ひじり〉
丸鶏からさばいて串打ちをする、鮮度にこだわった鶏料理で「ビブグルマン」に選定されたお店。一本一本丁寧に焼き上げる焼き鳥が自慢で、八ヶ岳の清らかな水と空気で育った〈八ヶ岳名水赤鶏〉を使用。絶妙な焼き加減で外はカリッと、中はジューシーに仕上げた焼き鳥を、部位ごとに味つけを変えて提供しています。
さらに、クラフトビールやベルギービール、日本酒など50種以上のお酒を用意。こだわりの串焼きと一緒に、ぜひご賞味ください。
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新潟県でミシュラン巡りのグルメ旅を
気になるお店はありましたか？ どのお店も最高の味ともてなしで出迎えてくれる名店ばかりです。今回ご紹介した８店舗以外にも、まだまだハイクオリティーなグルメがそろう新潟。おでかけの際は、『ミシュランガイド新潟 2020特別版』を片手に掲載店巡りをしてみるのも楽しいですよ。きっと旅の思い出になるはずです。
＊価格はすべて税込です。
credit edit：Komachi編集部