新潟のつかいかた

上越の名店!〈食堂ミサ〉の味噌らーめんが50年以上愛され続ける理由

上越の名店!
〈食堂ミサ〉の味噌らーめんが
50年以上愛され続ける理由 Posted | 2019/07/21

【 Miso Ramen 】

地元で愛され続ける上越のみそラーメン
〈食堂ミサ あらい道の駅店〉

〈食堂ミサ あらい道の駅店〉の味噌らーめん
白みそにニンニクやトウガラシをブレンドしたコク深い味わい。「味噌らーめん」(並830円)

新潟には新潟5大ラーメンのほかにも古くから地元に根づく名物ラーメンがあります。上越市〈食堂ミサ〉の「味噌らーめん」もそのひとつ。創業以来、50年以上も変わらぬ味を提供し、「ミサといえばミソ」といわれるほど地元で親しまれています。

玉ねぎもすべて手作業で仕込む
休日ともなると1日140キロも玉ねぎを使うというから驚き!

風味の決め手となるニンニクは、皮を1個ずつ手でむき、ペースト状にしてから冷凍。辛みを抑えてから解凍して使うこだわりよう。玉ねぎも1日100キロ以上をすべて手作業で仕込んでいます。にがり塩を加えて小麦の風味を引き立てた自家製麺も抜群のおいしさ。冷たい風が頬をなでる寒い季節は、特においしく感じる一杯です。

〈食堂ミサ あらい道の駅店〉外観
高速道路からも利用できる〈道の駅あらい〉内。上越市中郷区に本店があります。

Information

【食堂ミサ あらい道の駅店】

address:新潟県妙高市猪野山120-8 道の駅あらい内

tel:0255-72-1133

access:JR新井駅から車で約8分

営業時間:11:00(土・日曜・祝日10:30)~21:30(21:00 L.O.)

定休日:木曜

駐車場台数:140台(共有) 席数:100席

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