新潟のつかいかた

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〈食堂ミサ〉の味噌らーめんが
50年以上愛され続ける理由。
系列店やお取り寄せもご紹介! Posted | 2019/07/21

新潟には新潟5大ラーメンのほかにも古くから地元に根づく名物ラーメンがあります。上越市〈食堂ミサ〉の「味噌らーめん」もそのひとつ。創業以来、50年以上も変わらぬ味を提供し、「ミサといえばミソ」といわれるほど地元で親しまれています。

〈食堂ミサ〉といえば味噌ラーメン

〈食堂ミサ あらい道の駅店〉の味噌らーめん
白みそにニンニクやトウガラシをブレンドしたコク深い味わい。「味噌らーめん」(並900円)

「ミサといえばミソ」といわれるほど、地元・上越市で親しまれている〈食堂ミサ〉の「味噌らーめん」。国道18号線沿いにある〈食堂ミサ 本店〉の創業は50年以上! 上越の白味噌をベースに、ニンニクが効いた「味噌らーめん」が長年愛される定番メニューです。

風味の決め手となるニンニクは、皮を1個ずつ手でむき、ペースト状にしてから冷凍。辛みを抑えてから解凍して使うこだわりよう。玉ねぎも1日100キロ以上をすべて手作業で仕込んでいます。にがり塩を加えて小麦の風味を引き立てた自家製麺も抜群のおいしさ。冷たい風が頬をなでる寒い季節は、特においしく感じる一杯です。

玉ねぎもすべて手作業で仕込む
休日ともなると1日140キロも玉ねぎを使うというから驚き!

〈食堂ミサ〉本店、あらい道の駅店、はまや店の3店舗を展開

〈食堂ミサ〉は、自動車学校の食堂部としてスタート。創業者の中田ミサさんの名前からその名がつきました。その後、〈食堂ミサ あらい道の駅店〉、2020年4月には、直江津に〈食堂ミサ はまや店〉をオープン。

あらい道の駅店は、道の駅内とあって地元客も観光客も多く訪れるロケーション。自動車学校の食堂部のルーツを感じさせる「ごはん処」と大きく書かれた看板も特徴的です。本店同様、定食屋や丼ものなど、ラーメン以外のメニューも充実しており、自宅で味わえるお取り寄せもネットで購入できます。

また、〈食堂ミサ はまや店〉は直江津からほど近い上越市黒井にオープン。かつて同じ場所で30年続いた〈食堂はまや〉を改装したため「はまや」の名を冠しているのだといいます。

〈食堂ミサ あらい道の駅店〉外観
高速道路からも利用できる〈道の駅あらい〉内の店舗。上越市中郷区に本店があります。

Information

【食堂ミサ 本店】
address:新潟県上越市中郷区稲荷山598
tel:JR関山駅から車で約5分
access:0255-74-2290
営業時間:10:00〜15:00(14:30L.O.)
定休日:木曜
駐車場台数:50台 席数:46席

Information

【食堂ミサ あらい道の駅店】
address:新潟県妙高市猪野山120-8 道の駅あらい内
tel:0255-72-1133
access:JR新井駅から車で約8分
営業時間:11:00(土・日曜・祝日10:30)~21:00(20:30L.O.)
定休日:不定休
駐車場台数:140台(共有) 席数:100席

Information

【食堂ミサ はまや店】
address:新潟県上越市黒井2671
tel:0255-74-2290
access:JR黒井駅から徒歩で約15分
営業時間:12:30〜15:00(14:30L.O.)
定休日:月曜
駐車場台数:8台 席数:20席