新潟のつかいかた

社員食堂でヘルシーな食事を

〈魚沼の里〉全国でも屈指の
人気酒蔵で、新潟の醸造文化の
奥深さを知る | Page 3 Posted | 2018/08/06

一般の人も“同じ釜の飯”を食べられる社員食堂

広々とした食堂。
広々とした食堂。社員のメニューも気になるところ。

魚沼の里には、古民家風のほっとする空間が魅力的な〈そば屋 長森〉や、四季折々の魚沼の食材を使った料理を味わえる〈城内食堂 武火文火〉など食事処がいくつかありますが、〈みんなの社員食堂〉もそのひとつ。

同じ釜の飯を食べることは、いい日本酒づくりにつながるという考えのもとで運営されている社員食堂なのですが、昼の時間に限って一般の人にも一部開放されています。

一般の人に向けたメニューは、日替わり定食のほか、魚か肉を選べる八海定食。

〈カレイのあまさけ煮〉は砂糖やみりんの代わりに八海山の甘酒と醤油のみで煮付けていて、〈豚の塩麹漬け焼き〉は豚ロースを八海山の塩麹に漬け込んでいます。しかも南魚沼産コシヒカリのご飯と、自家製みそを使用したおみそ汁は、おかわり自由! 味もボリュームも申し分ないので、地元の人にも人気の食堂となっています。

八海定食「豚の塩麹漬け焼き」。
八海定食「豚の塩麹漬け焼き」。味のしみたやわらかい豚ロースは、ごはんがどんどん進みます。
八海定食「カレイのあまさけ煮」。
八海定食「カレイのあまさけ煮」。その大きさにまず驚き、ふっくらとした食感にも感激。甘酒がいい仕事をしています。

酒づくりが行われている土地の自然環境を知り、暮らしや食文化にまで目を向けると、日本酒の楽しみ方がさらに深まるはず。魚沼の里は気軽にそれを叶えてくれる場所です。

魚沼の里

Information

【魚沼の里】

address:新潟県南魚沼市長森426-1

営業時間:

八海山雪室/10:00~17:00

みんなの社員食堂/11:00~15:00

そば屋 長森/11:00~15:00(土・日~19:00) ※そばがなくなり次第終了

城内食堂 武火文火 11:00~15:00

つつみや八蔵/八蔵資料館/10:00~17:00

菓子処さとや/10:00~17:00

猿倉山ビール醸造所/10:00~17:00

web:魚沼の里公式サイト

credit text:兵藤育子 photo:千葉 諭