おいしい魚介とお肉を食べるならこちら！

地産地消にこだわったお寿司を堪能できると評判の〈鮨はたけやま〉。「お酒とお寿司のペアリングを楽しんでほしい」と、シャリに使う酢は赤酢。ドリンク担当のスタッフが常駐するなど、新潟では珍しいスタイルのお店です。

おすすめは、料理数品と握り８貫を楽しめるおまかせコース（11000円・税込）。地物を中心に、その日仕入れた新鮮なネタをご主人が丁寧に握ります。それに合わせるお酒はドリンク担当の小嶋さんがセレクト。一貫一貫に合うお酒をサーブしてくれます。お寿司とお酒のペアリングを、とことん楽しんでみてはいかがでしょうか。

2018年７月にオープンしたこちらは、日本有数の精肉店といわれる〈サカエヤ〉の新保吉伸氏が手がける熟成肉をはじめ、長崎県産黒毛和牛のシンタマ（内股の下部）や宮崎県産黒毛和牛の骨付きロースなど、全国各地の最高の牛肉を味わうことができます。

こちらでぜひ食べてほしいのが「塊肉の炭火焼き」。柔らかい肉質と、熟成肉特有のナッツに似た香りが食欲をそそり、噛むほどに旨みが口中にあふれます。「おいしいお肉を食べたい」という欲求をかなえてくれる逸品です。

旬の魚介をはじめ、最高級Ａ５ランクの村上牛、契約農家の新鮮野菜といった厳選素材を使用した上質な和食を提供する〈若旦那〉が、長岡花火で有名な長岡市に登場。

看板メニューのひとつ「雲丹といくらの伊賀焼土鍋ご飯」は、伊賀産の土鍋でふっくらと炊いた県産コシヒカリが、濃厚なウニとイクラの味をさらに引き立てる、ぜいたくな一品。ほか、一斗缶にカキと水、お酒を入れて火にかけて豪快に調理する「牡蠣のガンガン焼き」（６個1980円・税込）もおすすめです。

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