スパイスで代謝をアップ！冬のピリ辛麺

東京の担々麺専門店〈ほおずき〉で修業を積んだご主人と、明るく元気な奥様が夫婦で切り盛りする〈担々麺 SUN〉。自家焙煎したむきゴマを使用した芝麻醤、香辛料や香味野菜の配合にこだわった自家製ラー油が香る「担々麺」（850円・税込）をはじめ、独自のエッセンスを加えた多彩なアレンジメニューを楽しめます。

なかでも、「ベジポタ担々麺」はピューレ状にした野菜の甘みが広がる新感覚の一杯です。

香り高いスープに引けを取らない太麺は、小麦の香りが豊かな全粒粉を使った特注だそう。シメは一杯無料のライスを残ったスープに入れて、リゾット風にして堪能しましょう。

ご主人が長年修業した中華の技が光るメニューを提供する〈土竜〉で味わえるのは、とろっとした麻婆餡の旨みと辛み、山椒粉のシビれが三位一体となった「四川風麻婆麺」。

中細麺の上にたっぷりかかった麻婆豆腐は、ひと口目からキレのある辛さが駆け抜け、同時にコク深い旨みも押し寄せます。ひき肉や大きめに切られた絹ごし豆腐も惜しみなく入っていて、ボリュームも満点です。

鶏の旨みを凝縮した「塩鶏そば」（750円・税込）や「台湾ラーメン」（800円・税込）など多種多様な麺メニューのほか、丼ものやアルコールもあり、さまざまなシーンで利用できそうです。

東京にある激辛ラーメンの有名店で修業を積んだご主人が地元でオープンした〈麺辛屋 二代目 美國〉。

上越エリアのご当地麺「豚汁ラーメン」を独自にアレンジした「美國豚汁ラーメン」は、ベースの鶏白湯スープに秘伝の辛みそダレで味つけした豚汁の上に、麻婆餡をかけたウマ辛な一杯。もっちりとした中太麺にスープがよく絡み、一度食べたらヤミツキになると評判です。辛さは４段階から選べるので、お好みでどうぞ。

辛さが苦手な人には、「美國ごま豚汁ラーメン」（900円・税込）、さらに辛さを求める人には「極辛豚汁ラーメン」（850円・税込）がおすすめ。体がポカポカと温まる、寒い季節にぴったりな一杯です。

ラーメン王国で、至福の一杯を味わって

いま食べたいラーメンは見つかりましたか？　ラーメン王国新潟にはまだまだたくさんの魅力的なラーメンがあります。スキーやスノーボードなど、ウインタースポーツでおでかけの際には、体も心も満たしてくれる至福のラーメンを味わってみてはいかがでしょうか？

credit　edit：Komachi編集部