お好みは
スパイシー系？和風ダシ系？
三条カレーラーメンで
まずおさえるべき名店２軒 Posted | 2019/02/26

新潟５大ラーメン【三条カレーラーメン】

新潟の人気情報誌『Komachi』編集部が厳選した、新潟５大ラーメンの名店をご紹介。今回は、昭和初期から存在しながら、県内でも限られた地域でしか出会えない「三条カレーラーメン」をピックアップ！　『Komachi』編集部おすすめの２店とは！？

【三条カレーラーメン】

カレーラーメンを盛り上げる立役者〈正広〉

JR燕三条駅から車で５分ほど。三条市内にある〈正広〉は、地元に70年以上前から根づくカレーラーメンを守り、全国へと発信する名物店です。「カレーとラーメンを組み合わせただけ」と思われがちですが、実はかなり奥が深いんです。

正広ではカレーラーメンのためにスパイス専用の保存庫を用意するほどのこだわりようで、長期熟成した約20種のスパイスからつくる特製ルーに、昆布やカツオ節、トンコツからとった和風ダシをブレンドして仕上げています。見た目以上にスパイシーで香り高いカレースープを、中太の縮れ麺がしっかりと絡めとります。県内でも三条市でしか出会えない、生粋のソウルフードです。

Information

【正広】

address：新潟県三条市石上2-13-38

tel：0256-31-4103

access：JR燕三条駅から車で約５分

営業時間：11：00～14：30L.O.（日曜・祝日は15：00L.O.）、17：00～21：00L.O.

※火曜の昼は14：30まで

定休日：月曜（祝日の場合は翌日）

駐車場台数：30台（共有）　席数：86席

【三条カレーラーメン】

浅草仕込みの英国風カレーが決め手！〈大黒亭松屋小路店〉

1928年創業の老舗で味わえるカレーラーメンです。創業当時は、ちょうどスパイスと小麦粉を使った「イギリス式カレー」が普及し始めた時代。濃厚なコクととろみがあるカレーを中華そばに応用した一杯は、大きな話題になったそうです。数種類のスパイスを効かせた濃厚なカレールーのつくり方や、ルーにブレンドする煮干しを中心とした和風ダシ、のど越しのいい自家製の細麺など、当時の味を守り続けています。

カレーそのものが懐かしい家庭的な味わいで、辛さは控えめ。たっぷりのスープで見えませんが、具材のタマネギの甘みもあってか飲み干す人も多いそう。トンカツやチャーシューなど、カレーそばのバリエーションも豊富。食べ歩きしたい人にはハーフサイズも。三条市内に３店舗。松屋小路店の近くには、鍛冶の魅力を体験できる「三条鍛冶道場」もあります。