新潟のつかいかた

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越後本ズワイから
ベニズワイガニまで
新潟県で味わう絶品カニ料理!
地元情報誌『Komachi』
が選ぶ9店 Posted | 2022/03/25

お米やお酒で全国的に有名な新潟県。実はカニもおいしいってご存じですか? 令和2年のズワイガニの水揚げ漁は、兵庫県、鳥取県、福井県などに次いで全国第6位(農林水産省調べ)。雪深い山々から流れ込む雪解け水が栄養豊富な海をつくり、極上のカニを育んでいます。

そんな海で育ったズワイガニの中で、一定の規定をクリアした個体は〈越後本ズワイ〉と名づけられ、全国各地へ。ほか、紅色に輝く〈ベニズワイガニ〉は新潟県の最西端に位置する糸魚川市の特産品。1、2月の禁漁期間を経て、毎年3月に解禁。糸魚川市内では1、2月以外は漁港直送の新鮮なベニズワイガニを味わうことができるんです。

今回は、おいしい新潟のカニを心ゆくまで堪能できる「カニ料理自慢のお店」をピックアップ。釜揚げから丼まで、カニ好き必見の9店をご紹介します。

今宵はカニで乾杯! 新潟市で楽しむお酒に合うカニ料理

【 カニ1 】

食べ方を選べる! オリジナルカニ会席に舌鼓〈カニカニランド〉

甲羅に入ったカニ味噌でカニすき
活ガニの調理法を選べる「活蟹極みコース」(1名5500円)。

県内外に寿司店を展開する〈弁慶グループ〉のカニ料理専門店。今年1月のオープン以来、早くもリピーターが続出! それもそのはず、こちらでは県産ブランドの〈越後本ズワイ〉や佐渡産本ズワイガニといった上質なカニを、会席のように味わうことができるんです。

人気は「活蟹極みコース」。こちらは店内のいけすから好みのカニ(1グループにつき1杯16500円~)を選び、調理方法を指定するという、何とも贅沢なスタイル。

カニカニランドの店内
店内は落ち着きある和の空間。水槽が目の前にあるカウンターもあります。

焼き、ゆで、お刺身と好みでオーダーできるのが魅力。〈北雪〉〈金鶴〉〈真野鶴〉など、佐渡の地酒もたくさん用意しているので、至高のペアリングを堪能してください。

Information

【カニカニランド】
address:新潟県新潟市中央区天神1-12-7
tel:025-384-0120
access:JR新潟駅南口から徒歩約5分
営業時間:11:00~14:00、17:00~22:00
定休日:月曜
駐車場台数:なし 席数:50席

【 カニ2 】

地酒と楽しむ桶いっぱいの釜ゆでベニズワイガニ
〈海鮮居酒屋 魚魯こ〉

桶に盛られた釜茹で紅ズワイガニ
小から大までサイズを選べる「釜茹で紅ズワイ蟹桶盛り」(1380円~)。

新潟の食材への強いこだわりを持ち、確かな目利きで選び調理した料理とお酒を味わえる〈魚魯こ〉。魚介は佐渡市の両津漁港などから一級品を直送しています。四季を通してカニを提供しているのも、さまざまなルートがあるからこそ。

〈〆張鶴〉や〈鶴の友〉など、県内の地酒と合わせて味わってほしいのが「釜ゆで紅ズワイ蟹桶盛り」。桶にぎっしりとベニズワイガニが盛られ、見るだけでもテンションがマックスに!

〈海鮮居酒屋 魚魯こ〉店内
店内はしっくいの壁や柱で、昔の日本家屋を表現した大人の空間。

真冬には、地物の活ズワイガニをお客様が到着してからさばく、超新鮮なカニ料理も味わえます。日本酒&カニ好きなら、きっと満足した夜を過ごせるはすです。

Information

【海鮮居酒屋 魚魯こ】
address:新潟県新潟市中央区弁天2-1-27
tel:025-288-6562
access:JR新潟駅から徒歩約7分
営業時間:17:30~23:00(フード22:00L.O.、ドリンク22:30L.O.)※金・土曜・祝前日 17:30~24:00(23:00L.O.)
定休日:日曜(祝前日の場合は営業)、ほか不定休
駐車場台数:なし 席数:50席

【 カニ3 】

県産野菜と種類豊富なカニ料理が魅力〈蒲原小梅〉

「佐渡産本ズワイ蟹 グルむき甲羅盛り」
日本酒はもちろん、白ワインとも合わせたい「佐渡産本ズワイ蟹 グルむき甲羅盛り」(1個2700円)。

契約農家から仕入れる新鮮野菜と、鮮魚やカニ料理が自慢の居酒屋。カニを使ったメニューは10種類を超え、蒸しもの、オーブン焼き、しゃぶしゃぶと、洋食の要素も取り入れた調理法で提供するのが特徴です。

お酒のアテとして楽しみたいのが「佐渡産本ズワイ蟹 グルむき甲羅盛り」。こちらは佐渡産本ズワイの甲羅にグリルしたカニの身をぎっしり詰めた、香りと旨みが凝縮されたカニのおつまみ。

〈蒲原小梅〉のテーブル席
お座敷の個室のほか、坪庭を眺めながら食事を楽しめる個室もあります。

県内の地酒も多数用意していますが、このメニューには白ワインをぜひ。濃厚な佐渡産本ズワイの甘みがフルーティーな白ワインによく合います。

Information

【美味しい野菜とかに料理 蒲原小梅】
address:新潟県新潟市中央区天神1-19-9 けやきINGビル2F
tel:025-245-8100
access:JR新潟駅南口から徒歩約5分
営業時間:17:00~24:00(金・土曜・祝前日~25:00)
定休日:不定休
駐車場台数:なし 席数:43席

食事処〈汐の華〉の「カニめし丼」

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